La pierre qu'il vous faut pour vos couteaux
Elle réunit beaucoup d'avantages : elle est fonctionnelle, efficace et attractive grâce à son côté 2 en 1. Elle s'utilise à la fois sur les couteaux japonais et les couteaux occidentaux, pour s'adapter au mieux à votre matériel de découpe. Ajoutons que son socle en silicone noir et stable vous assure une utilisation sécurisée. Sa fréquence d'utilisation varie selon l'état de vos couteaux de cuisine.
La face #3000 à grains fins : un rendu rasoir
Elle est parfaite pour finir le tranchant de vos couteaux standards (d'une dureté aux alentours de 60 HRC). Comme sa surface abrasive dispose d'un grain fin, elle commence même à affiner le fil de coupe (c'est à dire la partie la plus basse du tranchant). Cette face peut également servir de palier pour des couteaux à lames très dures qui supportent des aiguisages allant jusqu'à des grains ultra-fins, comme par exemple #8000.
La face #8000 à grains très fins : finition impeccable
Elle est tout à fait recommandée en finition, pour lisser le fil du couteau. La finesse extrême de ses grains permet de réellement révéler la qualité de coupe d'une lame (dont le premier aiguisage usine n'est parfois pas très probant). Cette face permet tout simplement de polir le tranchant. Nous vous conseillons de l'utiliser sur des couteaux à plus de 60 HRC, car les autres ne tiendront pas un aiguisage d'une telle précision.
Une utilisation à la portée de tous
La pierre Wusaki doit être trempée une quinzaine de minutes avant utilisation. Placez ensuite votre lame de façon à garder l'espace d'une pièce de monnaie environ entre l'acier et la pierre, et réaliser des mouvements de va-et-vient en exerçant une légère pression. Vous n'avez plus qu'à faire les deux côtés de la lame pour obtenir un bon résultat. Vous voulez tester le tranchant du couteau ? Utilisez une feuille de papier : résultat immédiat. Dimensions : (L) 18 x (l) 6 x (H) 3cm.
- Grains 3000/8000 + socle
